市场上大米品种千千万，为啥东北大米别样红？

大米品质的好坏一般来说，取决于两方面，一是产地，一是品种。

产地来说，是指种植水稻的土壤、气候、水源对水稻品质的影响。东北是世界三大黑土带，黑土是地表植被经过长期腐蚀形成腐殖质后演化而成的土壤，有机质含量高，土壤肥沃，特别适合种植粮食。

有人形容黑土地“捏把黑土冒油花，插双筷子也发芽”，可见黑土地的肥沃。东北平原所处的高纬度，种植期的日照时间长，有利于水稻白天的光合作用；昼夜温差大，让水稻可以积累足够多的糖分，淀粉和蛋白质含量较高，大米更有营养；东北天气冷，水稻的生长周期长，是一年一熟，土地有足够的时间恢复肥力，使东北大米保持了良好的品质，同时也具备了很好的口感。可以说，东北大米有着天时地利的生长环境。

品种来说，五常大米、万昌大米、有机大米等等都算得上是“米中贵族”。而黑龙江五常稻区三面环山盆地种植，昼夜温差更加大，黑土达一米多甚至两米厚，所含有机质高达１０％以上，河流密度大，形成天然“水田”，因此五常大米品质在东北大米中属于佼佼者。

除此之外，有机米的种植也是东北大米的一大亮点，有机大米使用天然的耕种方法，标榜“健康、积极、品质”，迎合了时下“乐活一族”的需求。但据笔者了解，目前的有机大米还没有单独的检测项目要求，一般都是以绿色食品的检测项目为参考，也就是说，有机大米和绿色大米的检测标准是一样的，购买时要认准绿色食品标志。

长粒香、小町香、稻花香等等大家不妨备上几小袋换着吃，便于享受到更为健康的饮食生活。